샹송 쥬브레 샹베르땡

Chanson Gevrey-Chambertin 

개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며, 와인 양조 및 숙성시에도 각각의 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며(강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다.) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 잡지 회사들의 이목을 받고 있다. 샹송의 와인 메이커인 Jean Pierre Confuron은 Le Revue deVin de France에서 2014년 올해 최고의 와인 메이커로 선정되었다. Gevrey-Chambertin 밭의 특징을 명확하게 보여주는와인. ‘훌륭한 자질을 갖춘 와인 메이커 밑에서 Gevrey-Chambertin의 와인이 얼마나 좋게 나올 수 있는가를 보여주는 와인’ 이라고 할만큼 훌륭한 와인이다. 

                                                                                  

 

[Chanson Gevrey-Chambertin]

샹송 쥬브레 샹베르땡 

종류 : 레드

브랜드 : 도멘 샹송

나라/지역 : 프랑스/부르고뉴

품종 : Pinot Noir

등급 : AOP Gevrey-Chambertin

수상내역 : Wine Spectator

2012: 89-92 Points

Tim Atkin

2012: 91 Points

Allen Meadows

2012: 87-89 Points

와인특징 : 나폴레옹조차 거부할 수 없는 마력, 루시퍼

                                                                                  

색

옅은 자줏 빛, 짙은 붉은 빛을 띈다. 

향

응축된 과실의 폭발적인 향, 제비꽃 및 약간의 향신료 향이 곁들여진 스파이시한 느낌 또한 올라온다. 

나무의 향과 쥬브레 샹베르땡 밭의 특징인 흙, 미네랄의 향 또한 올라온다.  

맛

섬세한 타닌, 약간은 거친듯 하지만 시간이 지날수록 부드러운 타닌. 

지나치게 견고하지도, 약하지도 않은 균형잡힌 맛이다.  

스파이시한 느낌과 엘레강스한 복잡한 느낌이 서로 힘의 균형을 이룬다. 

서비스 온도

16~17도 

보관 기간

10년~15년 

어울리는 음식

삼겹살, 곱창 등 기름진 요리와 잘 어울린다. 

까슬레 및 꼬꼬뱅과 같은 닭고기 요리, 치즈류와도 잘 어울린다. 

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