샹송 뉘 생 죠르쥬 Chanson Nuits-Saint-Georges
샹송 뉘 생 죠르쥬
Chanson Nuits-Saint-Georges
개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 각각의 밭 들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전 문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포 도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며(강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 잡지 회사들의 이목을 받고 있다. 샹송의 와인메이커인 Jean Pierre Confuron은 Le Revue deVin de France에서 2014년 올해 최고의 와인메이커로 선정되었다. 샹송의 뉘 생죠르주는 다른 AOC Nuits-Saint-Georges에 비해 거친 면이 덜하고 타닌이 부드럽다. 와인을 오픈하자마자 그 진면목을 보여주며 풍미가 오래간다. 남녀노소 구분 없이 엘레강스한 와인을 원할 때 추천하기 좋은 와인이다. 2011 빈티지가 지금 마셔도 좋은 느낌이며, 10년 이상까지도 보관이 가능하다.
[Chanson Nuits-Saint-Georges]
샹송 뉘 생 죠르쥬
종류 : 레드
브랜드 : 도멘 샹송
나라/지역 : 프랑스/부르고뉴
품종 : Pinot Noir
등급 : AOP Nuits-Saint-Georges
수상내역 : Wine Spectator
2012: 89-92 Points
Allen Meadows
2012: 88 Points
Tim Atkin
2012: 91 Points
와인특징 : 도멘 샹송 뉘 생 조르쥬 싱숭샹송해, 봄 가을에 어울리는 와인
색
밝은 루비, 체리 빛깔을 띈다.
향
강렬한 라즈베리, 까시스 등의 향과, 흙, 머스크, 야생의 힌트가 어우러진다.
약간의 백단 향과 오크 향도 함께 나타난다.
전체적으로 향이 복합적으로 어우러지며 엘레강스하다.
맛
부드러운 타닌과 함께 쥬이시한 느낌이 풍부하다.
잘 익은 과실의 풍미가 입 안에서도 가득 느껴진다.
거친 느낌이 덜 하고 균형 잡힌 구조감이 느껴진다.
피니쉬가 길다.
서비스 온도
16~17도
보관 기간
7년~12년
어울리는 음식
닭고기, 뵈프부르기뇽, 꼬꼬뱅, 등과 잘 어울린다.
김치전, 갈비찜 등의 한식과도 궁합이 좋다.
+
아베크와인
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