샹송 본 바스티옹 프르미에크뤼

Chanson Beaune Bastion 1er Cru

개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 각각의 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다.

100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 

해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다.

알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며 (강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다)

현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다.

최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다.

La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 잡지 회사들의 이목을 받고 있다.

샹송의 와인메이커인 Jean Pierre Confuron은 Le Revue deVin de France에서 2014년 올해 최고의 와인메이커로 선정되었다

바스티용 셀러에서 숙성된 샹송의 프르미에 크뤼 와인이다.

‘Clos de Roi, Beaune Clos des Marconnets, Beaune Bressandes, Beaune Teurons, Beaune Champimonts, Beaune Clos des Mouches, Beaune Clos des Feves Monopole의 프르미에 크뤼밭에서 자란 피노 누아를 선별하여 블렌딩하여 만든 와인이다.

우아하고 강도있는 피노누아를 느낄 수 있다.

 

[Chanson Beaune Bastion 1er Cru] 

샹송 본 바스티옹 프르미에크뤼 

종류 : 레드

브랜드 : 도멘 샹송

나라/지역 : 프랑스/부르고뉴

품종 : Pinot Noir

등급 : AOC Beaune Premier Cru

수상내역 : Guided des vins Bettane & desseauve

2012 : 15/20 points

Decanter World Wine Awards

2012 : Bronze Medal

와인특징 : 상대방의 마음의 벽을 허물어주는 섬세하고 강도있는 와인

색

밝은 루비 빛깔을 띈다.

향

바이올렛 등의 꽃 향기와 스파이신한 느낌과 함께 레드커런트의 느낌이 함께 어우러져 올라온다.

맛

복합성있으며 길게지속되며 섬세한 미네랄느낌과 함께 어우러져 매우 조화롭게 느껴진다.

응축감있고 깊이 있는 구조감과 우아하고 벨벳느낌의 타닌감이 오크풍미와 함께 느껴진다.

서비스 온도

16~17도

보관 기간

15년 이상

어울리는 음식

소스에 절인 붉은 육류, 모든 종류의 치즈,

특히 랑그레, 시토, 에프와스치즈가 잘 어울린다.