유씨아이 세로 길 템프라니요 UCI Cerro Gil Tempranillo
유씨아이 세로 길 템프라니요
UCI Cerro Gil Tempranillo
Union Campesina Iniestense(유니온 캄페시나 이니에스텐스, 약칭 UCI)는 1944년 34명의 파트너가 모여 조합을 설립하면서 그 역사가 시작되었다. 스페인 중부의 만추엘라 Manchuela 지역에 위치해있어 지중해성 기후의 영향을 받고 해발 750미터에 위치해있어 포도 재배에 최적화 되어있다.
와인 양조에 있어서는 포도 본연의 아로마를 살리기 위한 노력을 많이 한다. 화이트 와인의 경우 14~16°C에서 30일 동안 발효과정을 거치며 프루티한 아로마를 극대화 한다. 레드 와인의 경우 24~28°C에서 최소 7일간 침용 과정을 거치고 25~30°C에서 최소 15일간 발효과정을 거친다. 숙성과정에는 프렌치 오크와 아메리칸 오크를사용한다.
초콜렛과 까시스(까치밥나무열매)의 아로마와 섬세한 부케감이 복합적으로 나타난다.
입 안에서의 질감이 부드럽고 미디엄 바디정도의 무게감을 가지고 있으며 과실미와 산도의 적절한 밸런스를 가지고 긴 여운을 가지고 있다.
다양한 종류의 경질치즈와 잘 어울리며 굽거나 오븐에 익힌 육류요리와도 궁합이 좋다.
템프라니요는 스페인의 대표적인 적포도 품종으로 좋은 숙성잠재력과 산화가 느려서 집중감있고 과일느낌이 좋은 복합성을 가지고 있다. 유씨아이는 협동조합으로 공식적으로 생산되는 와인이 다양한 경험과 기술을 바탕으로 좋은 퀄리티의 와인을 생산한다.
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