도멘 샹송 샤사뉴 몽라셰 프르미에 크뤼 '레 슈네보' Domaine Chanson Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Chenevottes'
도멘 샹송 샤사뉴 몽라셰 프르미에 크뤼 '레 슈네보‘
Domaine Chanson Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Chenevottes'
프랑스 브루고뉴지역의 중심이며 가장 아름다운 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에는 45헥타르에 달하는 그랑크뤼 밭과 프르미에 크뤼 밭이 있다. 도멘 샹송은 이 중 25 ha에 달하는 프리미어 크뤼 밭을 소유하고 있는 와이너리이다.
개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 개별 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며 (강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 와인 전문 잡지사들의 이목을 받고 있다.
[Domaine Chanson Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Chenevottes']
도멘 샹송 샤사뉴 몽라셰 프르미에 크뤼 '레 슈네보'
종류 : 화이트
브랜드 : 도멘 샹송
나라/지역 : 프랑스/부르고뉴
품종 : Chardonnay
등급 : AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru
수상내역 : Burghound 2015 : 91Points
Wine Spectator 2014 : 93Points
색
황금빛 색깔
향
꽃향기와 시트러스 계열의 향기가 복합적으로 올라온다.
맛
점성이 느껴지는 볼륨감이 풍부한 질감으로 상쾌한 끝 맛 후에 스파이시한 여운이 감돈다.
서비스 온도
12~13도
어울리는 음식
푸아그라 등 풍미가 강렬한 음식과 매칭이 잘 맞다. 대부분의 해산물 요리와 궁합이 좋으며 다양한 치즈와도 잘 어울린다.
특징
도멘 샹송의 레 슈네보 밭은 르 몽라세 옆에 위치하며, 점토질의 석회석과 사샤뉴 몽라쉐 특유의 자갈로 이루어져 있다. 작은 블록들이 서로 얽혀 있는 모습으로 밭들이 구성되어 있다.
+아베크와인
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