앰버 내추럴 와인

AMBER NATURAL WINE

오가닉으로 재배된 포도를 오로지 손 수확으로만 얻어내어 송이를 제거한 후 매우 부드럽게 프레스하였다. 이 후 3.5 주 동안 낮은 온도에서 풀 스킨 컨택으로 완전한 드라이가 될 때까지 침용 시켰으며 100% 젖산발효까지 끝마쳤다. 효모를 넣지 않았으며 자연 효모로만 발효시켰다. NO SO2 , 또한 어떤 첨가제도 가미 하지 않았다. 이렇게 발효가 끝난 와인은 1년정도 사용한 프랜치 바리크에서 약 2달여의 에이징의 시간을 거친 와인들과 블랜딩 하였다. 병입 되기 전에 낮은 외부 온도에서 자연스럽게 안정화 과정을 거치었고 이 후로도 이산화염이나 청징 과정을 전혀 첨가하거나 거치지 않았다.

[AMBER NATURAL WINE] 

앰버 내추럴 와인

종류 : 화이트 / 내추럴

브랜드 : S.C CRAMELE RECAS

나라/지역 : 루마니아

품종 : Feteasca Alba 42%, Chardonnay 35%, Tamaioasa Romaneasca 14%, Sauvignon Blanc 9%

색  

​짙은 볏짚색

향

맛

어울리는 음식

딱딱한 치즈, 브리나 까망베르 같이 곰팡이가 많은 치즈, 시저 샐러드, 소스가 없는 오븐에 구운 닭이나 오리요리, 넙치나 가자미요리, 랍스터, 참치 스테이크, 생선스튜 또는 디저트로 즐기는 바닐라, 복숭아, 망고 등이 잘 어울린다.