신간 <와인의 세계>

출판업계의 전반적인 불황과 비교적 한정적인 독자층에도 불구하고 와인에 대한 서적이 계속 출판되고 있다. 금년에는 특히 많은 와인서적들이 출판되었다. 해외서적을 번역한 것으로는 <산 로렌조의 포도와 위대한 와인의 탄생>(에드워드 스타인버그 저), <와인을 위한 낱말 에세이>(제라르 마종 저), <와인잔에 담긴 세계사>(안자이 기미코 저), <빵, 와인 초콜릿>(삼런 세티 저) 등이 있고, 국내 필진의 책으로는 강원철의 <Wine & Food>, 고재윤 외 4인의 <와인 소믈리에 자격검정 예상문제집>, 김준철의 <소믈리에 와인의 세계>, 김효근의 <와인 & 소믈리에 서비스>, 문성준의 <와인, 예술, 철학>, 박동휘의 <대한민국이 선택한 와인 베스트 100>, 신인식의 <와인보다 스토리>, 이기태의 <와인 상식사전>, 이동현/김성만의 <1879 Wine 신의 물방울>, 최병호의 <와인 소믈리에 경영사의 이해>, Korea Wine Writers Club의 <와인은>, 한관규의 <보르도 와인>, 허정봉의 <NCS 기반의 와인소믈리에 자격증 대비서> 등이 있다. 신인작가 이영주의 본격 와인소설 <도시 유혹, 와인 향기>도 여기에 포함하고 싶다.

 

2013년 제9회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회에서 우승하고 다음해에 열린 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 왕중왕전에서 준우승한 그랜드 워커힐 호텔의 이정훈 소믈리에가 한국와인소믈리에학회 이사이며 연성대학교 평생교육원 와인소믈리에/와인CEO 과정 주임교수인 고종원 교수와 함께 <와인의 세계>라는 책을 지난 9월 말에 출판했는데 국가대표 소믈리에가 저자로 참여해서 주목을 받고 있다. 이정훈 소믈리에는 한국인으로는 최초로 세계소믈리에협회(A.S.I) 공인 Diploma Sommelier를 획득한 바 있으며 국제와인품평회인 Asia Wine Trophy의 심사위원으로 꾸준히 활동하고 있다.

 

저자인 이정훈 소믈리에는 <와인의 세계>에 대해서 다음과 같이 설명하고 있다.

“본 서적은 제1장부터 제20장까지 와인 한 가지만 다루는 와인 전문 서적이다. 과거 첫 번째 와인 붐이 일어났던 시기에 앞다투어 와인 관련 서적이 출간되었지만 첫 번째 성숙기에 다다른 지금 그 동안의 변화나 흐름을 알려주는 서적은 부재한 상태이다. 이에 호텔 관광분야의 교육 전문 교수와 외식분야에 종사하는 전문가가 뜻을 모아 와인 서적을 출간하게 되었다. 본 서적은 첫째 호텔 및 외식 산업 전반을 전공으로 하는 학생들에게 보다 체계적이면서도 실무에 도움되도록 와인에 대한 전반적인 이론적 지식과 함께 소믈리에 실무에 이르기까지의 경험적 지식 전달을 목적으로 한다. 이론적 지식은 가능한 국내외의 여러 전문 서적과 검증된 자료를 바탕으로 서술하였으며, 경험적 지식은 외식 사업 전반 현장에서의 체험과 오랜 접객 서비스 실무 및 실제 사례, 해외 경향 등을 폭넓게 다루고 있다. 또한 본 서적이 직업적 소양을 넘어 다른 한편으로 순수한 애호가로서 실생활에서 와인을 즐기는데 일조할 수 있다면 더욱 뜻 깊을 것이다. 책장을 넘어 생활의 한 부분이 된다는 것은 큰 변화이기 때문이다.”

 

이정훈 소믈리에는 “사회 전반적인 흐름으로 볼 때 외식 문화의 성장, 고도주에서 저도주로의 음주 문화의 변화, 여성의 사회적 지위 향상, 직장에서 가정으로의 삶의 기준 변화” 등 때문에 와인이 우리 생활에 보다 더 큰 삶의 윤활유 역할을 담당할 것으로 예상한다.

<와인의 세계>는 크게 와인 입문, 나라별 와인, 와인 서비스 실무로 분류되어 있다. 나라별 와인에 있어서는 일본 와인과 한국 와인도 다루고 있다. 와인 서비스 실무에서는 이정훈 소믈리에가 심사위원으로 활동하고 있는 국제와인품평회 Asia Wine Trophy와 그가 한국인으로는 최초로 획득한 A.S.I Diploma에 대한 소개도 하고 있다.

 

WRITTEN BY 박찬준 (Chan Jun Park)