프랑스 부르고뉴 와인 도멘 샹송과 함께 하는 뉴욕 정통 스테이크
“프랑스 부르고뉴 와인 도멘 샹송과
함께 하는 뉴욕 정통 스테이크!”
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 BLT 스테이크, ‘프랑스 부르고뉴 와인 디너’ 개최
/도멘 샹송(Domaine Chanson)의 다양한 부르고뉴 와인/
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 BLT 스테이크에서는 매달 셋째 주마다 매회 새로운 테마로 와인디너가 개최되고 있으며 ‘3월의 와인 디너’로는 부르고뉴(Bourgogne)를 주제로 한 ‘위대한 부르고뉴 와인 (The Greatest Wine of Bourgogne) 디너’를 선보인다. 매회 조기 마감되어 문전 성지를 이루는 와인 디너는, 3월 16일(수) 저녁 6시 반부터 10시까지 풀코스 디너와 6 가지 와인이 페어링 되어 특별히 단 50명의 고객을 위해서 자리가 마련된다. 이번 와인 디너는 최상급의 프랑스 와인 생산지인 부르고뉴 (Bourgogne) 지방에서 1750년부터 오랜 전통을 이어온 ‘도멘 샹송 (Domaine Chanson)’ 와이너리에서 만든 화이트 와인 2종, 레드 와인 2종과 더불어 식전 주로 즐길 수 있는 스페인산 스파클링 와인 ‘발포르마사 그란바론 까바 (Vallformasa Gran Baron Cava) 디저트와 함께 하는 ‘모레노 마르키스 깜포알토 마데이라 (Moreno Marques Campoalto Madeira)’와 함께, 호텔의 총 주방장 스테파노 디 살보 셰프가 준비한 5가지의 코스요리를 즐길 수 있다. 봄철을 맞아 처음으로 진행하는 와인 디너의 전채 요리인 대게 봄나물 샐러드와 함께 페어링 되는 ‘도메인 샹송 생베랑 (Domaine Chanson Saint – Veran 2012 )’ 화이트 와인은 주로 아페리티프, 해산물, 갑각류, 광어, 농어와 매우 잘 어울린다. 시트러스의 상큼하고 청량감 있는 향기가 올라오며 복숭아와 신선한 느낌이 오래도록 지속되며 섬세한 미네랄리티와 밸런스가 좋으며 산도가 조금 높게 느껴지는 화이트 와인 이다. 풀코스 디너의 두 번째 코스로는 꿩과 푸아그라를 이용한 요리와 함께 전 세계 화이트 산지 중에 가장 유명한 샤블리(Chablis) 지역의 ‘도멘 샹송 샤블리 그랑크뤼 레클로 (Domaine Chanson Chablis Grand `Cru ‘Les Clos’ 2013)’ 가 곁들여진다. 샤블리의 7개의 그랑크뤼 산지 중에서 가장 유명한 산지인 레클로(Les Clos) 는 100% 샤도네이(Chardonnay) 품종으로 만들어졌으며 코에서는 리치함과 스파이스 외에 토양의 석회질을 느낄 수 있는 돌과 같은 향기를 느낄 수 있으며 입안에서도 마찬가지로 좋은 맛을 보인다. 강력한 힘과 무게가 느껴지지만 부드러운 신맛이 이와 완벽한 조화를 이루기 때문에 와인의 풍미가 상당히 오래 유지된다. 메인 식사인 미국산 드라이 에이지드 뉴욕 채끝 등심과 함께 즐길 수 있는 2 가지 레드 와인은 ‘도멘 샹송 쥬브레 샹베르탱( Domaine Chanson Gevrey – Chambertin 2012 )’과 ‘도멘 샹송 프리미에 크뤼 모노폴 (Domaine Chanson Beaune 1er Cru ‘Clos des Feves’ Monopole 2011)이다. 두 와인 모두 섬세함의 극치라 불리우는 피노누와(Pinot Noir) 100% 품종으로 만들어졌다. 체리, 제비꽃 및 약간의 향신료 향이 곁들여져 올라오며, 섬세한 타닌, 실키한 구조, 귀족을 연상케 하는 농익은 과실 향이 입안에서 계속 맴돌면서 피니쉬 또한 목넘김 이후로도 오래 지속된다. 특히 마지막 레드와인은 1750 년부터 도멘 샹송(Domaine Chanson)이 단독으로 소유하고 있는 포도밭에서 만들어진 와인으로 ‘본 로마네(Vosne-Romanee) 지역의 그랑 크뤼를 연상시킨다고 할 정도로 전문가들로부터 극찬을 받고 있다. ‘부르고뉴 와인 디너’를 기획한 정하봉 수석 소믈리에는 프랑스의 부르고뉴 지역은 보르도와 더불어 전 세계 에서 가장 유명한 와인 산지이지만 전혀 다른 품종과 생산체계의 복잡성 때문에 쉽게 이해하기 어려운 지역이다. “이번 와인 디너를 통해서 250 년이 넘는 오랜 전통과 노하우로 인정받고 있는 좋은 품질의 부르고뉴 생산자의 화이트 2 종, 레드 와인 2 종을 동시에 경험해 보실수 있는 최고의 디너를 선사해 드릴 것.” 이라고 전했다. ‘위대한 부르고뉴 와인 (The Greatest Wine of Bourgogne)’ 디너가 열리는 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 ‘BLT 스테이크’는 최근 방송을 통해 미식가들이 뽑은 3 대 스테이크 맛 집으로 소개된 바 있는 스테이크 명가이며 홍콩에 이은 아시아의 두 번째 인터내셔널 지점이다. 와인 디너의 가격은 15 만 원 (1 인·세금 및 봉사료 포함)이다.
* 문의: 02.2276.3330
* 홈페이지: jwmarriottddm.com
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 호텔에 대하여
동대문의 첫 인터내셔널 럭셔리 호텔이자 아시아 퍼시픽의 유일한 럭셔리 부티크 JW 메리어트 호텔이다. 지난 2014 년 2 월 4 일 개관한 이래에 서울 패션 위크 등 국내외 다양한 인사가 묵고있으며, 객실 170 개(이그제큐티브 스카이 뷰 룸 19 개와 스위트 룸 15 개 포함)로 이루어져있다. 오픈 발코니를 갖춘 이그제큐티브 라운지를 포함, 럭셔리한 스위트룸, 퍼스널 컨시어지 서비스를 제공하는 부대 시설 등을 갖추고 있다. 특히 그랜드 볼룸 내에 설치된 첨단 디스플레이(LFD –Large Format Display) 미디어 월은 국내 호텔 중 최초로 삼성 55 인치 TV 98 대로 연결된 가로 17m, 세로 4.8m 의 초대형 사이즈이다. 미디어 월은 UHD(Ultra-high Definition) 영상과 이미지 재생 등이 가능하고 화면 테두리가 얇은 슬림 베젤 제품이 적용되었다. 초대형 미디어 월을 통해 다양한 공간 연출이 가능한 그랜드 볼룸은 전문 연출가의 맞춤 서비스와 디스플레이 통합 솔루션 컨설팅을 통해 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서만 누릴 수 있는 차별화된 컨벤션, 웨딩, 연회를 제공한다.
호텔에 대한 소식은 jwmarriottddm.com, 인스타그램: http://instagram.com/jwmarriottdongdaemun 트위터:@jwmarriott_ddm, 페이스북 facebook.com/jwmarriottdongdaemun 에서 확인할 수 있다.
JW 메리어트 호텔 & 리조트(JW Marriott Hotels & Resorts)에 대하여
JW 메리어트(JW Marriott)는 메리어트 인터내셔널(Marriott International)의 럭셔리 포트폴리오 중 하나로 주요 관문 도시들에 아름다운 호텔들과 전세계 곳곳에 독특한 리조트들을 갖추고 있다. 고객들은 JW 메리어트의 우아한 호텔들이 선사하는 따뜻하고 진정성 있는 분위기에서 럭셔리를 체험할 수 있다. JW 메리어트의 호텔들은 현지 상황을 고려한 세심한 서비스를 제공하여 고객들이 우선순위에 시간을 집중할 수 있도록 돕고 있다. JW 메리어트는 현재 27 개국에 76 개 호텔을 운영하고 있으며 2019 년에는 30 개국에 100 개가 넘는 호텔로 확장할 예정이다. 자세한 내용은 jwmarriott.com 에서 확인할 수 있다. 트위터: @jwmarriott. 페이스북 페이지: facebook.com/JWMarriott. 인스타그램: http://instagram.com/jwmarriotthotels#. 기업 정보는 Marriott International, Inc. (NYSE: MAR)에서 확인할 수 있다.
예약은 www.marriott.com 에서 가능하며 기업 뉴스는 www.marriottnewscenter.com 에서 확인 가능하다.
등록된 코멘트가 없습니다.