도멘 샹송 사비니 레 본 프리미에 크뤼 오 마꼬네즈 Domaine Chanson Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets 1er Cru
도멘 샹송 사비니 레 본 프리미에 크뤼 오 마꼬네즈
Domaine Chanson Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets 1er Cru
프랑스 브루고뉴지역의 중심이며 가장 아름다운 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에는 45헥타르에 달하는 그랑크뤼 밭과 프르미에 크뤼 밭이 있다. 도멘 샹송은 이 중 25 ha에 달하는 프리미어 크뤼 밭을 소유하고 있는 와이너리이다.
개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 개별 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며 (강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 와인 전문 잡지사들의 이목을 받고 있다.
[Domaine Chanson Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets 1er Cru]
도멘 샹송 사비니 레 본 프리미에 크뤼 오 마꼬네즈
종류 : 화이트
브랜드 : 도멘 샹송
나라/지역 : 프랑스/부르고뉴
품종 : 샤르도네
등급 : AOP Savigny-lès-Beaune 1er Cru
Burghound 2020 90 Points
WineSpectator 2019 : 92 Points
La Revue du Vin de France 2016 : 17.5/20
색
밝은 황금 색
향
라임블라썸의 아로마와 인상적인 복숭아. 살구의 아로마 뒤 토스티한 풍미가 매력적이다.
맛
입 안에서 매우 신선한 아로마와 강렬하지만 부드러운 오크 뉘앙스가 은은한 미네랄리티와 함께 긴 여운을 남긴다.
잘 어울리는 음식
푸아그라,조개구이, 관자 요리, 생선, 부르고뉴 치즈(랑그르,시토)
특징
사비니 레 본 밭은 근본적으로 레드 와인을 생산하기에 적합하기 때문에 화이트는 흔하지 않다.
하지만 샹송이 소유한 '오 마꼬네즈' 프리미에 크뤼 밭은 2,18헥타르로 토양이 이회토, 석회질로 구성되어 있으며, 언덕의 남동쪽 상단에 위치해
샤르도네를 생산하기에 적합하다. 또한 본 프리미에 크뤼 밭에 인접해있다.
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