샹송 생 베랑

Chanson Saint-Veran 

개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며  와인 양조 및 숙성 시에도 각각의 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며(강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 잡지 회사들의 이목을 받고 있다. 샹송의 와인메이커인 Jean Pierre Confuron은 Le Revue deVin de France에서 2014년 올해 최고의 와인메이커로 선정되었다. 마꽁 지역의 가장 북쪽의 위치한 생 베랑은 지역적으로 샬로네즈와 인접해 있다. 따라서 샬로네즈의 향긋한 샤르도네와 마꽁지역의 온화한 느낌의 샤르도네가 균형적으로 나타나 있는 와인이다. 점토와 점판암에서 오는 테루아로부터 미네랄리티를 경험할 수 있다.

                                                                                 

 

[Chanson Saint-Veran] 

​샹송 생 베랑 

종류 : 화이트

브랜드 : 도멘 샹송

나라/지역 : 프랑스/부르고뉴

품종 : Chardonnay

등급 : AOC Saint-Veran

와인특징 : 부드럽고 온화한 마리아를 닮은 와인

En Magnum 2015 : 14 / 20

Bourgogne Aujourd’hui 2015 : 14.5 / 20

Decanter 2016 : 88 points 

                                                                                 

색

맑은 황금 빛 뉘앙스의 빛깔을 띈다. 

향

시트러스의 상큼하고 청량감있는 향기가 올라오며 복숭아와 

 신선한 아몬드의 느낌을 가지고 오래도록 지속되는 섬세하고  

신선한 향을 나타낸다. 

맛

섬세한 미네랄리티, 굉장히 잘만들어져서 흠 잡을 때없는 

좋은 구조감과 톡 쏘는 느낌의 미네랄리티와 밸런스가 좋은 

산도가 입 안에서 가득 느껴진다. 

신선한 느낌의 피니쉬가 길게 이어진다. 

서비스 온도

11~13도 

보관 기간

약 5년 

어울리는 음식

돼지고기와 해산물, 염소치즈 등이 잘 어울린다. 

특히 게 요리와 환상적인 궁합을 보여준다.