노니우스 페테아스카 네아그라 쉬라즈

NONIUS FETEASCA NEAGRA / SHIRAZ

 

Recas가 직접 재배하는 Gypsy Hill Vinyard에서 자란 포도들을 기계가 아닌 손으로만 조심스럽게 수확 하였다. 와이너리로 옮겨진 후 송이를 제거하고 부드럽게 으깬 후 약 5도정도로 차갑게 한 후 24시간 동안 온도 조절이 가능한 스텐레스 스틸 탱크로 옮겼다. 이후 포도는 아주 부드럽게 프레스 된 후 그 쥬스는 약 3주간에 걸쳐 15도 정도의 온도에서 선별된 효모를 통해서 쥬스가 투명해 질때까지 발효시켰다. 샤도네이는 따로 오크배럴에 3개월 정도 에이징 하면서 Lees stirring 작업을(와인의 풍미과 깊이를 더해준다) 통해 오크에이징을 하지 않은 페테스카 레갈라와 병입 전에 블랜딩을 했다.

 

 

 

                                                                         

 

                                                                        

[NONIUS FETEASCA NEAGRA / SHIRAZ] 

노니우스 페테아스카 네아그라 쉬라즈

종류 : 레드

브랜드 : S.C CRAMELE RECAS

나라/지역 : 루마니아

품종 : FETEASCA NEAGRA 90%, SHRIAZ 10%

                                                                         

 

맛

어울리는 음식

페코리노 로마나 같은 고급 치즈 또는 양념 진한 갈비찜이 잘 어울린다.