도멘 샹송 꼬르똥 베르젠느 그랑 크뤼 Domaine Chanson Corton Vergennes Grand Cru
도멘 샹송 꼬르똥 베르젠느 그랑 크뤼
Domaine Chanson Corton Vergennes Grand Cru
프랑스 브루고뉴지역의 중심이며 가장 아름다운 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에는 45헥타르에 달하는 그랑크뤼 밭과 프르미에 크뤼 밭이 있다. 도멘 샹송은 이 중 25 ha에 달하는 프리미어 크뤼 밭을 소유하고 있는 와이너리이다.
개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 개별 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며 (강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 와인 전문 잡지사들의 이목을 받고 있다.
[Domaine Chanson Corton Vergennes Grand Cru]
도멘 샹송 꼬르똥 베르젠느 그랑 크뤼
종류 : 화이트
브랜드 : 도멘 샹송
나라/지역 : 프랑스/부르고뉴
품종 : 샤르도네
등급 : AOP Corton Grand Cru
Jancis Robinson - 93/100
Wine Spectator - 92/100 Burghound
색
밝은 황금 색
향
흰 꽃, 복숭아와 살구의 아로마가 인상적이다.
맛
입 안에서 꿀과 아몬드의 뉘앙스가 복합적으로 느껴지며, 미네랄리티가 산도와 함께 깊고 우아하게 마무리된다.
잘 어울리는 음식
해산물 요리, 푸아그라 크림소스를 곁들인 생선요리, 치즈
특징
꼬르동 베르젠느는 본 지역에 위치한 샹송과 오스피스 밭 사이의 매우 작은 언덕에 위치해 있다.
루이 16세의 보좌관이던 Charles Gravier의 소유의 밭이였다.
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