파울스 와이너리는 빅토리아 주의 스트라스보기 레인지스의 해발 500m에 자리잡고 있는 가족 경영 와이너리이다. 4억만년 동안 형성된 고대 화강암 지대로 쿨 클라이밋 와인을 양조하기 위해 해발 500미터의 위치에 업톤 런 (Upton Run),빌리(billie)밭 360에이커를 소유하고 있다. 자연을 사랑하고, 건강한 삶을 지향하는 이들의 철학이 와인에 그대로 나타나고 있다. ‘Ladies who shoot their lunch’ 레인지는 와인 스펙테이터 전 세계 100대 와인에 선정되었을 정도로 실력을 갖춘 숨은 강자라 할 수 있다. 특히 쉬라즈는 다양한 수상경력을 보여주며 그 명성을 이어나가고 있다.