샹송 부르고뉴 피노 누아

Chanson Bourgogne Pinot Noir 

개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 각각의 밭 들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전 문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포 도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며(강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많 은 잡지들에 소개되고 있다. 

La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 잡지 회사들의 이목을 받고 있다. 샹송의 와인메이커인 Jean Pierre Confuron은 Le Revue deVin de France에서 2014년 올해 최고의 와인메이커로 선정되었다. 샹송의 부르고뉴 피누 누아는, Cotes de Nuits와 Cotes de Beaune양쪽 지역의 포도를 모두 사용하여 복잡한 풍미를 가지고있다.  AOC Bourgogne 에서 보여줄 수있는 최고의 피노 누아라고 전문가들의 칭찬이 자자하다. 풍부한 향을 느끼기 위해 약간 높은 온도에서 서빙하는 것도 좋다.

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 [Chanson Bourgogne Pinot Noir] 

샹송 부르고뉴 피노 누아 

종류 : 레드

브랜드 : 도멘 샹송

나라/지역 : 프랑스/부르고뉴

품종 : Pinot Noir

등급 : AOC Bourgogne

와인특징 : 오래된 연인처럼 은은한 온기와 향기를 선사해주는 와인

Wine Spectator 2015 : 90 Points

                                                                                  

 

색

밝고 투명한 석류 빛깔을 띈다. 

향

완숙한체리, 크렌베리 등의 붉은 과실향이 주를 이룬다.  

그 밖에 허브향과 오크의 느낌, 볶음 커피의 아로마 또한 올라온다.  

인텐서티가 높고 직선적이다. 

맛

풍부한 붉은 과실향이 입에서 느껴진다. 타닌이 부드러우며 피노 누아의 섬세함을 잘 보여준다.  

스파이시한 느낌 또한 이 와인의 매력을 한층 돋우며 다양한 음식과의 조화를 이룰 수 있게 한다. 

서비스 온도

17~18도 

보관 기간

약5년 

어울리는 음식

닭고기, 오리고기 등의 가금류와 잘어울린다. 

삼겹살, 돼지고기 요리와도 궁합이 좋으며, 

치즈 요리와 매칭하여도 좋다.