와인왕초보, 겁 없이 즐기자.

 

 

와인을 마시는 법은 간단하다.

1단계. 따고. 2단계. 마시면 된다.

이토록 간단한 것인데 와인 입문자를 위한 입문서가 수백권이나 되는 이유는 뭘까.

마시는 방법이 유독 복잡해서일까? 사전 지식 없이는 맛을 음미할 수 없어서일까?

아니다.

한 때 소수만이 특별한 날에 즐겨왔던 와인 문화가 대중화 되는 시기에 격식 없이 마시는 즐거움보다 격식 있게 마셔야 촌스럽지 않을 것이라는 두려움 섞인 형식주의가 먼저 전파되었기 때문이다.

새로운 것에 대한 태도는 때때로 그랬다.

스테이크도 아닌 그저 돈가스를 경양식집에서 먹던 시절에도 스프를 앞쪽에서 바깥쪽으로 떠야 한다는 낯선 형식이 소문처럼 먼저 자리를 차지했고, 아직도 동네의 작은 레스토랑에서조차 떨어뜨린 포크를 자신의 손으로 줍는 것이 세련되지 못한 행동이라 생각하기도 한다.

이제 그런 껍데기는 걷어치우자. 그리고 겁 없이 와인잔을 손에 들자.

 

 

1. 와인을 대하는 우리의 자세.

 

동호회를 결성하고 열심히 메모도 하며 학습하듯 와인을 배우던 시대는 지났다.

그냥 서양 막걸리쯤으로 우습게 보자. (물론 와인은 과실주다.)

우리가 막걸리의 기원이나 제조 방식을 다 알고 즐기는 게 아니듯, 와인이라고 주눅 들 것 하나 없다.

집에서 삼겹살 구워 먹을 때 한잔 마시자. 뻥튀기랑도 마시자. 혼술 할 때 맥주 대신도 참 좋다.

당연한 얘기지만 파리에선 노숙자가 와인을 들고 다닌다. 아주 대중적이고 편한 술이다.

와인을 즐길 생각만 있다면 이젠 아무 때나 어디서나 즐기자. (알코홀릭이 되자는 건 아니다)

소주처럼 용량도 다양해서 댓병(저그, 매그넘)도 있고, 반병짜리(할프 바틀), 미니병, 팩와인 등등 선택의 폭도 넓다. 

맥주처럼 안주 없이도 마시기 좋고, 스위트한 디저트 와인을 제외하곤 맥주보다 탄수화물도 적어 배나올 두려움도 덜하다.

 

2. 무엇을 마실 것인가.

 

우리가 소주나 막걸리를 마실 때는 보통 특정 상품명으로 고른다.

하지만 와인은 해당 국가와 산지, 포도 품종, 그리고 와이너리(양조장)와 와인명, 그리고 빈티지(수확년도)까지 선택의 폭이 너무나 넓다.

그렇기에 초보는 매장에서 와인을 한참을 고르다 결국 예쁜 라벨의 디자인이나 어디선가 들어본 듯한 그럴듯한 이름, 혹은 적당한 가격에 끌려 자신의 선택을 의심하며 와인을 들었다 놨다 반복하게 된다.

그렇다고 영업사원이 추천하는 걸 사자니 속고 살아와서 그런지 그닥 믿음직스럽진 않다.

나도 의심스럽고 쟤도 의심스럽고 그런거다.

결국 ‘에이 다음에~’ 하며 돌아서는 엔딩을 맞는다.

 

우린 더 복잡해지기전에 한가지에 집중하기로 하자.

포도 품종. 딱 그것!

물론 품종이 같아도 프랑스에서 떼루아라 표현하는 '산지의 환경'과 양조시 '발효 방식'에 따라 맛은 조금씩 달라지지만 기본적으로 그 품종이 품고 있는 성향이란 게 있다.

 

자, 와인을 잘 모르는 당신도 까베르네 소비뇽이란 품종을 들어보았을 것이다.

레드와인의 대표 품종이다보니 와인에 대한 첫경험이 그 품종인 경우가 많다.

하지만 까베르네 소비뇽은 기본적으로 무겁고 드라이하기 때문에 입문자에겐 다소 부담스럽다.