프랑스 알자스 1편
<세계 와인 알아보기, 프랑스 알자스 1편>
알자스(Alsace)는 아주 모자이크 떼루아라고 불릴 정도로 아주 다양한 떼루아를 가지고 있습니다.
이 지역은 독일과 잦은 영토분쟁을 겪다가 1945년에서야 프랑스의 영토로 지금까지 이어오고 있는데 동쪽으로는 라인강, 서쪽으로는 보쥬(Vosge) 산맥이 위치합니다.
보쥬 산맥은 비 그늘 효과를 알자스에 제공해서 알자스는 프랑스에서도 가장 건조한 지역 중 한 곳입니다.
와인 생산지역은 크게 바-랭과 오-랭 지역으로 나누는데 남쪽 오-랭 지역 와인 품질이 조금 더 좋습니다.
알자스는 프랑스에서는 변두리에 위치하지만 유럽전체를 봤을 때는 중앙에 위치하는 지역입니다.
현재 유럽의회가 알자스에 위치하고 있으며 유명한 소설 알퐁스 도데의 마지막 수업의 배경이 되는 지역이기도 합니다.
보쥬(Vosge) 산맥
1. 알자스 와인의 특징
알자스 와인은 그동안 우리가 배웠던 보르도, 론 지역과는 반대로 생산량의 90% 이상이 화이트 와인입니다. 화이트 와인뿐 아니라 전통 방식으로 양조하는 크레망(Cremant)으로도 유명합니다.
알자스는 대륙성 기후의 특징을 가지고 있어서 여름은 짧고 연교차가 크며 겨울이 길고 춥습니다.
이 지역의 보쥬 산맥은 앞서 말씀 드린 것처럼 비 구름을 막아주는 비 그늘 효과를 제공하기도 하지만 차가운 바람을 막아주는 역할도 합니다.
또 알자스 와인은 다른 프랑스 지역과는 다르게 품종이름이 와인 레이블에 표시되는 특징을 가지고 있기도 합니다. 그리고 알자스 와인은 플루트(Flute)라고 불리는 가늘고 긴 녹색병에 담기도록 법으로 정해져 있습니다. 독일과 인접해 있는 탓에 사용품종이나 와인의 특징도 독일 와인과 유사한 면이 있는데 다른 점이 있다면 독일 와인은 보통 스위트한 와인이 많은 반면 알자스의 와인은 드라이하게 만들어집니다.
알자스의 플루트(Flute) 병
2. 알자스의 포도품종
알자스에는 노블 그레이프라고 불리는 4가지 포도가 있습니다.
1)리슬링(Riesling)- 신선한 사과향과 복숭아, 멜론향 등이 특징입니다. 숙성이 되어가면서 등유(미네랄)냄새가 나기도 합니다. 가벼운 타입의 리슬링 와인은 초보자들이 부담없이 즐기기 좋습니다.
2)게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer)- 개성이 강해서 초보자라 하더라도 한번 접하면 잊을 수 없는 특징을 가지고 있습니다. 리치, 장미 등의 향이 나고 스파이스함이 강한 품종입니다.
알자스에서 정책적으로 육성하는 품종이기도 한데 특히 아시아 음식과 궁합이 좋은 것으로 유명합니다.
3)피노그리(Pinot Gris)- 향이 풍부한 편은 아니지만 딱딱한 복숭아 향과 연기, 축축한 이끼 향 등이 납니다. 화이트 품종이지만 바디감이 좋은 편으로 이탈리아에서는 피노 그리지오(Pinot Grigio)라고 불립니다.
4)뮈스까(Muscat)- 다양한 스타일의 와인을 만드는 품종이지만 알자스에서는 드라이한 와인을 만드는데 주로 사용됩니다. 약간의 머스크향과 포도자체의 향이 강한 품종이며 화려한 향을 가지고 있습니다.
이 밖의 품종으로는 샤슬라(구테델), 실바너, 클레브너(사바냉 로제), 피노누아, 피노그리, 피노블랑, 오세루아, 크레망에만 사용이 허가되는 샤르도네 품종 등이 알자스에 재배되고 있습니다.
리슬링(Riesling)과 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer) 품종
3. 특별한 타입의 알자스 와인
약간의 예외 조항이 있지만 알자스의 그랑 크뤼(Grand Cru) 와인은 위에 말씀드린 4가지의 노블 그레이프를 사용해야만 합니다.
그랑 크뤼를 비롯한 AOC의 종류들은 다음시간에 살펴보도록 하고 오늘은 알자스 와인에서 찾아볼 수 있는 몇 가지 특별한 명칭에 대해서 알아보겠습니다.
1)방당쥬 타르티브(Vendange Tardive)- 늦 수확(Late Harvest)방식으로 만든 스위트 와인일 경우 붙일 수 있는 문구로 대부분 스위트 하지만 드라이한 경우도 있습니다.
2)셀렉시옹 드 그랑노블(Selection de Grains Nobles)- 알자스에서 귀부곰팡이를 이용하여 만든 스위트 와인에 경우 붙일 수 있는 문구입니다.
방당쥬 타르티브와 셀렉시옹 드 그랑노블의 품종별 잔당 기준
3)정띠(Gentil)- 여러 품종을 블랜딩 와인입니다. 단 노블 그레이프 중 한 가지가 50% 이상 들어가야 한다는 규정을 가지고 있습니다.
4)에델즈비커(Edelzwicker)- 여러 품종을 블랜딩 한 와인으로 피노 누아 등의 레드 품종을 사용 가능하지만 양조는 화이트 와인만 허용되어 있습니다.
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